@article{oai:toyama.repo.nii.ac.jp:00004530,
 author = {大桑, 真由美 and 星野, 一宏 and 赤壁, 節子 and 諸橋, 昭一 and 笹倉, 寿介},
 journal = {富山大学工学部紀要},
 month = {Feb},
 note = {application/pdf, For a long time, sesame seeds and oil have been used for foodstuffs and/or medicals, and it had been suggested that they have strong antioxidative activity. Recently, it was found that this activity attributed to lignan materials s1,1ch as sesamin and sesamolin existed in sesame seed and/or oil. In this study, sesame callus was induced from sesame seed to effectively produce the useful lignan materials. In shaking culture of the induced callus for 42 days, sesaminol was produced in the callus at the level of 0.47mg/l-medium, which unproduced in sesame seed and exhibited a higher antioxidant activity than sesamin and sesamolin. Moreover, by adding precursors (L-Phe, L-Tyr), or phenolic materials (vanillin) to medium, the amounts of lignin antioxidant materials produced can be 1.5--4.5-fold higher than those without., ごまは，古くから，食用，生薬として利用され，酸化されにくいという性質があることがわかっていた。近年，この抗酸化作用は，ごま中に含まれるセサミン，セサモリンなどのリグナン性抗酸化物質であることが明らかになってきた。そこで，本研究ではこの有用なリグナン物質を効率よく生産するため，ごま種子からカルスを誘導した。ごまカルスは，振渥培養42日目で，ごま種子中には見られなかったセサミノールを0.47mg/l-medium生産した。このセサミノールはセサミン，セサモリンよりも抗酸化性が高い物質であると報告されている。また，前駆体（L-フェニルアラニン，L-チロシン）や，フェノール系化合物（バニリン）を培地中に添加することによってリグナン物質生産量を1.5～4.5倍高めることができた。, Article, 富山大学工学部紀要，47, Page 133-140},
 pages = {133--140},
 title = {ごまカルスによるリグナン性抗酸化物質の生産},
 volume = {47},
 year = {1996}
}